Utrustningar för storkök och diskhantering

Storköksutrustningar ska vara energieffektiva och i motsvarande energiklass A+++ eller bättre där så är möjligt. Storköks¬diskmaskiner ska vara snålspolande, ha värmeåtervinning på avloppsvattnet och ångan, kondensering samt intelligent diskkorgskontroll. Stekbord och fritös ska inte användas. Induktionsspis får användas.

(Se även Goda exempel ”Kök och matsal i skola” resp. ”förskola” på Sisab.se

Kyl och frysenheter i storkök
Se energikrav ovan. Kyl och frysenheter ska anslutas till centralkyla, se projekteringsanvisning VVS.